La saludable moda de las algas

Vía Ainia “Los alimentos enriquecidos con algas marcan tendencia en Europa” http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/los-alimentos-enriquecidos-con-algas-marcan-tendencia-en-europa/ El interés por las algas ha aumentado considerablemente en los últimos años. El uso de algas en alimentación y bebidas ha crecido en un 147% en el periodo comprendido entre 2011 y 2015 (según MINTEL). Los consumidores occidentales empiezan a apreciar el valor nutritivo de las algas. Éstas comienzan a cobrar importancia, en algunos casos, como “superalimento”. Las algas, como alimento completo, pueden proporcionar antioxidantes específicos, polifenoles y polisacáridos beneficiosos para la diabetes, el [...]

Diferencia entre: Fecha de caducidad y Consumo preferente

Vía La Vanguardia. “Qué alimentos se pueden consumir fuera de la fecha de caducidad y cuáles no” http://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20170116/413218436095/que-alimentos-consumir-fuera-fecha-caducidad.html En España se tiran al año  7,7 millones de toneladas de comida, según el Ministerio de Agricultura. Mucha de esta comida se tira por el desconocimiento que hay sobre que productos se pueden ingerir o no según su fecha de caducidad o su consumo preferente. Para intentar entre todos diminuir esta cifra de alimentos desperdiciados sin poner en peligro nuestra salud, podéis pinchar este enlace en el [...]

Beneficio de los Colorantes Naturales

Via Ainia. “Colorantes naturales: Tendencias en alimentación y otros productos de consumo” http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/colorantes-naturales-tendencias-en-alimentacion-y-otros-productos-de-consumo/ En la mayoría de la población el color de los alimentos es una aspecto que condiciona la opinión que se puede tener de un producto respecto a su sabor (dulce, salado...) incluso su textura (cremosa, crujiente...) llegando incluso a influir en la opción de compra del mismo. Por otra parte cada vez la población es más consciente de la importancia de la alimentación en su salud, buscando por ello [...]